Keep Calm & Hop Along: * Happy Easter*

Happy Easter Everyone!

♥

Hauskaa Pääsiäisaikaa Kaikille!

Kiireen ja melkoisen työputken keskelle on näin juhlapyhien muodossa mahtava saada hetken hengähdys ja mikäpä siihen ja rentoutumiseen oivallisempi vinkki kuin kuvan "Keep Calm and Hop along" !

Pääsiäinen, varsinkin näin aurinkoisille päiville sattuessaan, on ihana lupaus keväästä.

Värien  ja valon voima on uskomaton, nauttikaamme siitä.

Pääsiäisherkut odottavat jo trullittelijoita, vaikka vaara vaaniikin, että osa namuista katoaa jo ennen huomista.... 

Ihan marketin irtokarkkimyynnistä löytyivät tämän kevään suloisimmat pääsiäismunat, pienet ja pilkulliset pastellisävyiset " viiriäisenmunat". 

Ei tarvitse edes kananmunien maalauspuuhiin nyt ryhtyä :)

Muistan kyllä, miten hauskaa oli lapsena pääsiäistä ennen, kun sai tehdä kananmuniin molempiin päihin pienet reiät ja puhaltaa munat tyhjiksi . Seuraavaksi pääsikin niitä koristelemaan. 

Pörheiden pajunkissojen täyttämät pajunoksat somistettiin värikkäin höyhenin ja koristelluin munin. 

Äidin kaappien kätköistä kaivettiin yhdessä värikkäät, riemunkirjavaiset hameet, puserot, mekot ja essut, joita saatettiin pukea montakin päällekkäin, poskiin  äiti teki mustalla kajalilla pisamat ja punaposket syntyivät huulipunan voimin ja sitten vain naapuritaloihin virpomaan. 

Virvon, varvon

Tuoreeks, terveeks,

Tulevaks vuodeks,

Vitsa sulle, palkka mulle.

Illalla olivat pikkunoitien kahvipannut täynnä namuja, keksejä ja olipa joukossa muutama kaksikymmenpenninenkin. Oi sitä iloa!

Kävipä  muuten viime vuonna ovellamme vähän isompiakin virpojia, oli pojilla ikää varmaan 14- 16 vuotta, mutta edelleen taisivat herkut ja palkka houkuttaa ;D

* 

Eräänä keväänä pellot olivat jo melkein sulaneet pääsiäisen aikoihin, kun itseäni kolme vuotta nuoremman veljeni  ( taisimme olla noin 9- ja 6-vuotiaita ) kanssa säntäilimme savipellolla kuin talven jäljiltä ensi kertaa ulos päässeet nuoret vasikat kevätintoa puhkuen, kunnes savinen pelto alkoi muuttua todella tahmean upottavaksi ja molempien kumisaappaat upposivat kauluksiaan myöden savikkoon. Koetin avittaa pikkuveljeä ja vetää hänen kumppareitaan irti savikon imusta, mutta turhaan... Sinne jäivät kumisaappaat! - ja sukkaterin hiippailimme kotiin ;)  Äiti tai isä taisivat noutaa kumpparit kurakosta.

Pääsiäiskukiksi ajattelin alunperin hennon vaaleanpunaisia ja pinkkejä ruusuja ja tulppaaneja, mutta nähtyäni nipun oransseja monivärisiä ruusuja ja aivan samanvärisiä tulppaaneja, oli valinta selvä. 

Asettelin ne maljakkoon niin, että ruusut jäivät hieman pidemmiksi ja tulppaanit alemmas; ne saavat sitten rauhassa venyä vartta ja kurottaa ruusujen rinnalle. 

Moniin pääsiäisherkkuihin liittyy meillä usein sitruuna... tänäkin vuonna niitä kannettiin kaksin käsin kaupasta kotiin, jotteivat varmasti loppuisi kesken. Tässäpä netistä mukaeltu ihanien sitruunakeksien ohje:

Sitruuna-kookoskeksit

 n.12-16 kpl

3,5 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kookoshiutaleita

1/2 tl ruokasoodaa

1/4 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

125 g voita

2 dl sokeria

1 muna

1 pienehkön sitruunan kuori hienoksi raastettuna

3 rkl sitruunan mehua

+ Pinnalle 1/2 dl tomusokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään, eli jauhot, sooda, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola sekä kookoshiutaleet. Vatkaa pehmeä voi  ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, lisää muna ja vatkaa hyvin. 

Pese sitruuna kuumalla vedellä huolella ja raasta kuori voi-sokerivaahtoon. Lisää sitruunan mehu ja vaniljasokeri. Sekoita jauhot märkiin aineisiin & sekoita tasaiseksi. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Ota taikinasta n. ruokalusikallisen kokoisia osia ja pyörittele palloiksi, pyöritä vielä lautasella, jossa on tomusokeria. Laita leivinpaperille ja litistä hieman, jätä kekseille kohoamisvaraa. Paista n. 8-10 minuuttia. 

Jätä keksit aika vaaleiksi, etteivät keksit kuiva liikaa.

Enjoy!

Aurinkoista  & herkullista pääsiäistä!

-Minni-

Sydämelliset leipäset

Ihanaa helmikuista viikonloppua!

Kevättalven lisääntyvä valoisuus saa aamuisin aikaisemmin ylös, jopa vapaapäivinä; tekee mieli puuhastella kaikennäköistä ja parina viime viikonloppuna innostuksen kohteena on ollut leipominen.

Skonssit, teeleivät ja muut nopeat leivän sukulaiset ovat aina olleet mieleisiä
-eivätkä vähiten nopeutensa takia.

Kokeilin kehitellä omaa reseptiä aamuherkkuihin ja koska molempien tämän viikonlopun aamujen satsit ovat kadonneet parempiin suihin hyvinkin vikkelään tahtiin, ajattelin jakaa ohjeen myös täällä :)

Sydämelliset leipäset

* 18 kpl *

Laita uuni kuumenemaan 225 °C asteeseen. 

( Itse en käyttänyt kiertoilmatoimintoa. )

Ota reilunkokoinen kulho ja lisää siihen kuivat aineet:

2 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

1 dl maissijauhoja

1 dl sämpyläjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

1/2 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä

1/2 dl kuorimattomia sesamsiemeniä

1/2 tl suolaa

Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään.

Lisää kuiviin aineisiin:

1 1/2 dl hienoa juustoraastetta; käytä lempijuustoasi maun mukaan

1 - 1 1/2 dl hienoa porkkanaraastetta

1 dl hienoa omenaraastetta

2 rkl juoksevaa hunajaa

3 rkl ruokaöljyä

3 dl kylmää vettä

Sekoita nopeasti puuhaarukalla tasaiseksi taikinaksi.

Nostele taikinasta kahden ruokalusikan avulla leivinpaperilla päällystetylle pellille tasakokoisia kekoja; ensimmäiseen erään 9 kpl, samoin toiseen paistoerään.
Jätä  reiluhkosti tilaa väliin.
Muotoile kostein sormin ja kastellun lusikan avulla keoista hieman litistettyjä sydämiä.
Sydämen yläosan " halkiosta" kannattaa tehdä reilu, sillä taikina leviää paistettaessa.  

Paista 225 °C -asteessa uunin keskitasossa noin 12-13 minuuttia,
kunnes leipästen pinta on saanut kauniin kullanruskean värin.
Nosta ritilälle jäähtymään & peitä liinalla.
Tarjoa sydänleipäset hieman jäähtyneinä esimerkiksi seuraavien kera:
* raikas levite ja tuorekurkkuviipaleet
* munavoi
* tuorejuusto
* marjaisa hillo

Ps. Leipäset ovat herkullisia myös myöhemmin, jos niitä jää ;)
 kun laitat sydämen paahtimeen; samalla siihen tulee ihanan rapea pinta.


Pps. Siemenet voit halutessasi korvata esimerkiksi hienoksi rouhituilla cashew- tai hasselpähkinöillä.

Nom Nom :)

Aurinkoista alkavaa viikkoa jokaiselle!

- Minni